Турция наращивает поставки анчоусов (хамси) за границу. В Черном море в период с 1 сентября по 20 ноября 2021 года было выловлено 690 тонн этой рыбы, что на 50% больше, чем за аналогичный период в прошлом году.
Экспортная выручка турецких рыбаков составила 3,3 миллиона долларов. Главными импортерами черноморских анчоусов стали Франция, Германия и Бельгия.
Внутри страны потребление анчоусов также растет. На рынке пластиковый поддон с очищенной хамси – так называют в Турции анчоусы – сегодня продают по 25-30 лир. Самостоятельные туристы из стран СНГ тоже охотно покупают анчоусы. И готовят их на сковороде или делают экспресс-засолку. Оба варианта очень вкусные.